蓝莓松饼口味冰淇淋制作教程

最甜蜜の滋味。蓝莓松饼口味冰淇淋制作教程

奥里奥与冰淇淋的跨界组合绝对堪称经典,原来饼干融入冰淇淋的滋味如此美妙~~但这未免也太俗套了吧,想没想过蓝莓松饼与冰淇淋在一起也可以创造出绝妙滋味呢?酸酸甜甜、酥酥软软的蓝莓松饼掺杂在香浓牛奶的味道里同样让人垂涎欲滴!

蓝莓松饼口味冰淇淋制作教程-1-2

准备:
1份蓝莓口味松饼
2杯全脂牛奶
6勺玉米淀粉
3大勺奶油奶酪,在室温中融化
1/2茶勺海盐
1/2茶勺肉桂
3杯全脂奶油
2/3杯白砂糖
2大勺玉米糖浆
1大勺香草味食用香料

蓝莓松饼口味冰淇淋制作教程-1

做法:
1.将玉米淀粉放入小碗中,加入两大勺牛奶,充分混匀(保证里面没有凝结块);将盐、肉桂和奶油奶酪倒入另一个大碗中,充分混匀;
2.将牛奶、全脂奶油、糖、香草味食用香料和玉米糖浆倒入平底锅中,用小火加热4分钟。切记控制好温度,温度过高就会过早沸腾,并且需搅拌均匀;继续即热,并且将玉米淀粉牛奶混合物慢慢倒入其中,边倒边搅拌,当再次沸腾后1-2分钟停止加热;
3.将混合物倒入装有奶油奶酪的大碗中,记住,一定要慢慢地倾倒,并且不断搅拌,使其均匀混合;
4.在另一个大碗中放入半碗冰水(可以加入一些冰块),备用;
5.将牛奶混合物倒入一个食用拉链密封袋中,挤掉空气,密封好,放入冰水中冰浴30-45分钟;
6.用电动搅拌器将冷却的牛奶混合物充分搅匀(约25分钟),在20分钟时,加入2-3把蓝莓松饼碎屑,继续搅拌;
7.将混合物倒入冰淇淋机中按照程序制作即可。

蓝莓松饼口味冰淇淋制作教程-2

提示:
1.蓝莓松饼可在前一天准备好,用量可依据个人口味添加;
2.每一次混合都要慢慢倾倒,并且不停搅动;
3.必须要电动搅拌器的帮助,否则奶油很难打发。

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